Simplification des conduites d'élevage : analyse transversale des pratiques mises en oeuvre dans les filières herbivores et granivores

Nathalie Hostiou (1) , Jocelyn Fagon (2)

1 UMR METAFORT - Mutations des activités des espaces et des formes d'organisation dans les territoires ruraux
2 Département Actions Régionales

Les questions sur le travail sont depuis de nombreuses années au coeur des préoccupations des éleveurs et du monde professionnel. La simplification des pratiques d'élevage est une des voies de résolution des problèmes de travail des éleveurs. Cet article cherche d'une part, à mettre en évidence les pratiques simplifiées actuellement en discussion dans les productions herbivores et granivores et d'autre part, à préciser la notion de "simplification". Cette notion est subjective, elle varie selon la personnalité de chacun et recouvre plusieurs sens (réduire le temps de travail, diminuer la pénibilité, s'organiser différemment...). Une enquête auprès d'experts des différentes filières animales et une recherche bibliographique ont été réalisées pour caractériser les pratiques simplifiées (nature, incidences sur le travail, filières concernées...). Différentes composantes du système d'élevage, du fait des fortes charges en travail, peuvent être simplifiées : l'alimentation, la reproduction et la traite. Les pratiques simplifiées sont très étudiées dans les élevages d'herbivores pour s'affranchir du travail d'astreinte, gérer les concurrences entre activités, ou encore préserver du temps pour les activités personnelles et familiales. Pour les exploitations de granivores, l'intégration forte par l'aval s'accompagne de normes tendues vers la rationalité technique et économique optimale de l'atelier et laisse peu de place à la simplification. Les leviers "recomposition de la main-d'oeuvre" et "équipement-automatisation" sont alors les principaux leviers mobilisés dans ces élevages. Des interrogations se posent sur le rôle que jouera le levier de la simplification des pratiques pour les élevages de demain, c'est-à-dire qui soient compétitifs et rentables, respectueux de l'environnement et répondant aux objectifs des éleveurs. La souplesse offerte par les pratiques simplifiées, souvent réversibles, pourrait s'avérer être un levier primordial pour assurer la flexibilité et les capacités d'adaptation des élevages dans un contexte de plus en plus incertain.

Domaines: Sciences agricoles

Nathalie Hostiou, Jocelyn Fagon. Simplification des conduites d'élevage : analyse transversale des pratiques mises en oeuvre dans les filières herbivores et granivores. INRA Productions Animales, 2012, 25 (2), pp.127-140. ⟨hal-01019441⟩