Localisation et ancrage territorial des firmes agroalimentaires
Résumé
Les industries agro-alimentaires occupent maintenant depuis de nombreuses années une position essentielle dans la dynamique économique de la France, qu'il s'agisse de leur contribution à la balance commerciale par leurs volumes d'exportation1, ou du rôle tenu par les filières aval dans l'alimentation des grandes surfaces et des magasins de proximité. Elles sont ainsi devenues, aux côtés d'une agriculture sans cesse plus mécanisée et dont le nombre d'exploitations s'est réduit, l'une des composantes fortes de la compétitivité du système productif français. Dans un contexte de délocalisations et de montée des économies des pays émergents, on peut s'interroger sur la place de l'industrie agro-alimentaire en France, mais aussi sur le rôle qu'elle est en mesure de jouer dans les territoires. En effet, le progrès technique, l'utilisation des phytosanitaires et la recherche des rendements ont conduit à une mécanisation et une augmentation des surfaces qui ont eu pour corollaire la mise en oeuvre de productions standardisées et une réduction du lien aux terroirs. Toutefois, et plus récemment, le recours aux produits d'origine et à la qualification des produits comme les AOC ou les IGP a conduit à une reconnexion avec les territoires, largement impulsée par la demande des consommateurs pour plus de produits d'origine, voire de circuits de proximité.