Libération des composés d'arôme en bouche lors de la consommation d'un aliment solide : modélisation des transferts et validation expérimentale
Résumé
absent
Communication Dans Un Congrès
Année : 2011
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https://hal.science/hal-00956085
Soumis le : mercredi 5 mars 2014-20:17:45
Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:09:08
Citer
Marion M. Doyennette, Cristian C. Trelea, Aurélie A. Gasiglia, Clément C. de Loubens de Verdalle, Isabelle I. Deleris, et al.. Libération des composés d'arôme en bouche lors de la consommation d'un aliment solide : modélisation des transferts et validation expérimentale. 13. Congrès de la société française de génie des procédés (SFGP 2011), Nov 2011, Lille, France. 2 p. ⟨hal-00956085⟩
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