Concilier cantine bio et agriculture locale, les voies possibles

Christine Aubry (1)

1 SADAPT - Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires

Les cantines bio peinent souvent à concilier produits bio et circuits courts. Face au risque de « dilution de l’esprit pionnier », des expériences récentes montrent que le recours à des intermédiaires dans la chaîne agroalimentaire peut constituer une voie de diffusion du bio dans les cantines.

Mots clés: agriculture; circuit-court; action collective

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Christine Aubry. Concilier cantine bio et agriculture locale, les voies possibles. Métropolitiques, 2012, 4 p. ⟨hal-00939730v2⟩