Application des dosages par immunonéphélémétrie microparticulaire des caséines α, β et Κ à l'évaluation de la qualité du lait, de sa production à sa valorisation fromagère

P Montagne , Ml Cuillière , E Marchal , N El Bari , M Montagne , M Benali , G Faure , J Duheille , G Humbert , G Linden , N Heurtaux , Jl Blesche , D Gosselin , A Desmares , Daniel Delahaye

Domaines: Alimentation et Nutrition; Ingénierie des aliments

P Montagne, Ml Cuillière, E Marchal, N El Bari, M Montagne, et al.. Application des dosages par immunonéphélémétrie microparticulaire des caséines α, β et Κ à l'évaluation de la qualité du lait, de sa production à sa valorisation fromagère. Le Lait, 1995, 75 (3), pp.211-237. ⟨hal-00929431⟩