Effets de l'homogénéisation à haute pression sur les propriétés du lait et son aptitude à la coagulation enzymatique - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1980

Effets de l'homogénéisation à haute pression sur les propriétés du lait et son aptitude à la coagulation enzymatique

G. Humbert , A. Driou , J. Guerin , C. Alais
G. Humbert
  • Fonction : Auteur
A. Driou
  • Fonction : Auteur
J. Guerin
  • Fonction : Auteur
C. Alais
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
Fichier principal
Vignette du fichier
hal-00928871.pdf (2.55 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Accord explicite pour ce dépôt

Import Revues Inra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00928871

Soumis le : lundi 11 mai 2020-08:00:00

Dernière modification le : jeudi 19 octobre 2023-13:50:21

Archivage à long terme le : mardi 5 avril 2016-13:13:46

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-00928871 , version 1 (11-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00928871 , version 1

Citer

G. Humbert, A. Driou, J. Guerin, C. Alais. Effets de l'homogénéisation à haute pression sur les propriétés du lait et son aptitude à la coagulation enzymatique. Le Lait, 1980, 60 (599_600), pp.574-594. ⟨hal-00928871⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

ARINRAE-ARCHIVES ARINRAE-LELAIT
89 Consultations
5107 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More