Resistance of Brucella abortus isolated from Lebanese dairy-based food products against commonly used antimicrobials

Résistance de Brucella abortus isolée de produits alimentaires libanais à base de lait contre les antibiotiques utilisés couramment

Nisreen Alwan , Imane Saleh , Elias Beydoun , Elie Barbour , Nada Ghosn , Steve Harakeh

Considering the marked importance of Brucella organisms as food-borne pathogens and the lack of published literature on the evaluation of the microbiological quality of dairy-based food products in the Middle East, this study was performed to address this gap. The main aim of the present study was to assess the antimicrobial resistance patterns of Brucella isolates recovered from a total of 164 cultured samples of Lebanese dairy-based food products (Baladi cheese, Shankleesh and Kishk). Standard polymerase chain reaction (PCR) was used to stereotype colonies previously confirmed by biochemical tests to be Brucella strains and to distinguish between the RB51 vaccine and field Brucella strains. Real-time PCR was applied to differentiate among the various Brucella species. Confirmed PCR field Brucella abortus isolates were evaluated for their susceptibility to eight commonly used antimicrobials. The highest number of resistant B. abortus isolates (n = 4 out of 6) was shown against Streptomycin and Ciprofloxacin, whereas 3 out of 6 isolates tested were resistant to Gentamicin. A lower number of resistant isolates were noted against Rifampicin, Tetracycline and Trimethoprim-sulfamethoxazole (n = 2 out of 6) and the lowest number for Doxycycline and Ceftriaxone (n = 1 out of 6). Such results are alarming and reflect the significance and importance of implementing more strict hygiene standards and regulations to reduce food-borne illnesses and control the excessive use of antimicrobials in this region.

Cette étude a été menée afin de combler le manque de publication portant sur l'évaluation de la qualité microbiologique des produits alimentaires à base de lait au Moyen Orient, au vu de l'importance marquée des Brucella comme pathogènes d'origine alimentaire. Le principal but de cette étude était d'établir les profils de résistance aux antibiotiques des isolats de Brucella obtenus à partir de 164 échantillons de produits alimentaires libanais à base de lait mis en culture (fromage Baladi, Shankleesh et Kishk). La PCR standard a été utilisée pour stéréotyper les colonies préalablement confirmées par des tests biochimiques comme des souches de Brucella, et pour différencier le vaccin RB51 des souches de Brucella de terrain. La PCR en temps réel a été appliquée pour distinguer les différentes espèces de Brucella. La susceptibilité aux antibiotiques des isolats confirmés de Brucella abortus de terrain a été évaluée pour huit antibiotiques couramment utilisés. Le nombre le plus élevé d'isolats de B. abortus (n = 4 sur 6) était résistant envers la streptomycine et la cyclofloxacine, alors que 3 des 6 isolats testés étaient résistants à la gentamicine. Un nombre plus faible d'isolats était résistant à la rifampicine, la tétracycline et le trimethoprim-sulfamethoxazole (n = 2 sur 6) et le plus petit nombre (n = 1 sur 6) était résistant à la doxycycline et la ceftriaxone. De tels résultats sont alarmants et reflètent l'importance de mettre en œuvre des normes d'hygiène et des réglementations plus strictes pour réduire les maladies d'origine alimentaire et contrôler l'utilisation excessive des antibiotiques dans cette région.

Mots clés: Brucella abortus; dairy product; antimicrobial resistance; real-time PCR<br>---<br>Brucella abortus; produit à base de lait; résistance aux antibiotiques; PCR en temps réel

Domaines: Alimentation et Nutrition; Ingénierie des aliments

Nisreen Alwan, Imane Saleh, Elias Beydoun, Elie Barbour, Nada Ghosn, et al.. Resistance of Brucella abortus isolated from Lebanese dairy-based food products against commonly used antimicrobials. Dairy Science & Technology, 2010, 90 (5), ⟨10.1051/dst/2010017⟩. ⟨hal-00895735⟩