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Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Cheeses of Turkey: 2. Varieties ripened under brine

Ali A. Hayaloglu
  • Fonction : Auteur
Barbaros H. Ozer
  • Fonction : Auteur
Patrick F. Fox
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Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Ali A. Hayaloglu, Barbaros H. Ozer, Patrick F. Fox. Cheeses of Turkey: 2. Varieties ripened under brine. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (2), pp.225-244. ⟨hal-00895677⟩

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