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Article Dans Une Revue Le Lait Année : 2007

Angiotensin converting enzyme-inhibitory activity in Cheddar cheeses made with the addition of probiotic Lactobacillus casei sp.

Lydia Ong
  • Fonction : Auteur
Anders Henriksson
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Nagendra P. Shah
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Lydia Ong, Anders Henriksson, Nagendra P. Shah. Angiotensin converting enzyme-inhibitory activity in Cheddar cheeses made with the addition of probiotic Lactobacillus casei sp.. Le Lait, 2007, 87 (2), pp.149-165. ⟨hal-00895638⟩

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