Histoire des peurs alimentaires (Ferrières M., Paris, Seuil, 2002)

Philippe Amiel (1)

1 Laboratoire européen Droit et Santé

Recension de Madeleine Ferrières, Histoire des peurs alimentaires, du Moyen Âge à l'aube du XXe siècle, Paris : Seuil (L'univers historique), octobre 2002, 480 pages

Domaines: Sociologie; Santé publique et épidémiologie

Philippe Amiel. Histoire des peurs alimentaires (Ferrières M., Paris, Seuil, 2002). Actualité et dossier en santé publique, 2003, 44, pp.69. ⟨hal-00858732⟩