Etude expérimentale et modélisation numérique des phénomènes multi physique mis en jeu lors de la cuisson d'un milieu poreux déformable non saturé "pâton de pain"

V. Nicolas; Patrick Glouannec; P. Salagnac; Jean Pierre Ploteau; V. Jury

Conference papers

Etude expérimentale et modélisation numérique des phénomènes multi physique mis en jeu lors de la cuisson d'un milieu poreux déformable non saturé "pâton de pain"

V. Nicolas ¹ Patrick Glouannec ¹ P. Salagnac ¹ Jean Pierre Ploteau ¹ V. Jury ²

1 LIMATB - Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne

2 Laboratoire de Génie des Procédés, Environnement, Agroalimentaire, ONIRIS

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Conference papers

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https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00768294
Contributor : Noluenn Chauvin <>
Submitted on : Friday, December 21, 2012 - 10:49:29 AM
Last modification on : Thursday, March 5, 2020 - 4:30:31 PM

Etude expérimentale et modélisation numérique des phénomènes multi physique mis en jeu lors de la cuisson d'un milieu poreux déformable non saturé "pâton de pain"

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