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Conference papers
Etude expérimentale et modélisation numérique des phénomènes multi physique mis en jeu lors de la cuisson d'un milieu poreux déformable non saturé "pâton de pain"
V. Nicolas 1
Author
Patrick Glouannec 1
Mail :
Author
P. Salagnac 1
Mail :
Author IdHAL : patrick-salagnac ORCID : https://orcid.org/0000-0001-9148-8504
Jean Pierre Ploteau 1
Mail :
Author
V. Jury 2
Author
1
LIMATB - Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne (Centre de Recherche Rue de Saint Maudé BP92116, 56321 Lorient Cedex - France)
- UBS - Université de Bretagne Sud : EA4250 (BP 92116 - 56321 Lorient cedex - France)
- IBNM - Institut Brestois du Numérique et des Mathématiques (Université de Brest - UBO
3 Rue des Archives, 29238 Brest - France)
- UBO - Université de Brest (Université de Bretagne Occidentale - 3 Rue des Archives 29238, Brest - France)
- UBO - Université de Brest : EA4250 (Université de Bretagne Occidentale - 3 Rue des Archives 29238, Brest - France)
2
Laboratoire de Génie des Procédés, Environnement, Agroalimentaire, ONIRIS (rue de la Géraudière, B.P. 82225, 44322 Nantes Cedex 3 - France)
- ONIRIS (France)
Complete list of metadatas
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00768294
Contributor : Noluenn Chauvin <>
Submitted on : Friday, December 21, 2012 - 10:49:29 AM
Last modification on : Thursday, March 5, 2020 - 4:30:31 PM
Contributor : Noluenn Chauvin <>
Submitted on : Friday, December 21, 2012 - 10:49:29 AM
Last modification on : Thursday, March 5, 2020 - 4:30:31 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-00768294, version 1
Collections
LIMATB | UNIV-BREST | UNAM
Citation
V. Nicolas, Patrick Glouannec, P. Salagnac, Jean Pierre Ploteau, V. Jury. Etude expérimentale et modélisation numérique des phénomènes multi physique mis en jeu lors de la cuisson d'un milieu poreux déformable non saturé "pâton de pain". Journées d'études sur les milieux poreux, 2012, Marseille, France. ⟨hal-00768294⟩
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