Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 2009
Sylvie Leclerc : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-00511924
Soumis le : jeudi 26 août 2010-16:26:56
Dernière modification le : jeudi 4 avril 2024-21:10:23
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00511924 , version 1
Citer
Alain Dufresne, Nancy Lis Garcia de Rodriguez, Silvia Goyanes, Mirta Aranguren, Lucia Fama. A comparison between the physico-chemical properties of tuber and cereal starches. Food Research International, 2009, 42 (8), pp.976-982. ⟨hal-00511924⟩
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