Mechanism of formation of apo-alpha-Lactalbumin - Lysozyme microspheres. Delivery of functionality in complex food systems - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2009

Mechanism of formation of apo-alpha-Lactalbumin - Lysozyme microspheres. Delivery of functionality in complex food systems

Domaines

Génie des procédés

Noluenn Chauvin  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00495829

Soumis le : mardi 29 juin 2010-09:20:41

Dernière modification le : jeudi 2 décembre 2021-15:42:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00495829 , version 1 (29-06-2010)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00495829 , version 1

Citer

Thomas Croguennec, M. Nigen, V. Le Tilly, M.N. Madec, C. Gaillard, et al.. Mechanism of formation of apo-alpha-Lactalbumin - Lysozyme microspheres. Delivery of functionality in complex food systems. Delivery of functionality in complex food systems, Oct 2009, Wageningen, Netherlands. ⟨hal-00495829⟩

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