Traitement biologique aérobie par bassins en série des effluents vinicoles

J.P. Canler (1) , G. Alary (1) , Jean-Marc Perret (1) , Y. Racault (2)

1 UR QELY - Qualité des eaux et prévention des pollutions
2 UR QEBX - Qualité des eaux

L'évolution récente de la législation des installations classées pour la protection de l'environnement conduit les établissements de vinification à traiter leurs effluents. De nombreux procédés adaptés à ces rejets ont été recensés puis évalués dont le traitement biologique aérobie par bassins en série. L'évaluation de ce procédé apporte un certain nombre d'enseignements sur l'intérêt de cette configuration, ses bases de dimensionnement (en particulier le nombre de bassins, leurs capacités de traitement et d'aération), et sur les performances escomptées. Les mesures réalisées (suivis lourds) ont également permis une meilleure connaissance des charges hydrauliques et organiques à traiter. L'analyse fine de la filière biologique dégage les principaux paramètres à utiliser lors du dimensionnement. On retiendra, pour ce type de configuration, une charge massique sur l'ensemble des ouvrages de 0,12 kg de DBO5/kg de MVS.jour. Le traitement dit "bassins en série" s'avère être une technique intéressante en raison des performances obtenues, des contraintes d'exploitation limitées, et de la faible quantité de boues produites. Les informations recueillies apporteront des réponses aux décideurs sur le choix de la filière de traitement, sur ses conséquences financières et sur l'ensemble de ses contraintes. / The recent evolution in environmental legislation for industrial facilities leads wineries to treat their effluents. A range of methods can acheive effluent treatment and some of them will be assessed as the cascade aerated tanks process. The assessment of the this process was aimed at providing a number of answers on the relevance of this configuration, on the design guidelines (in particular the number of tanks, their treatment and aeration capacity), on the expected efficiency. A monitoring period through different measurements allow to obtain knowledge of the hydraulic and organic loads to be treated. A detailed analysis of the biological system permitted to select the pertinent design parameters. For this kind of configuration, a total organic loading on the whole set of tanks of 0,12 kg BOD5 per kg VSS per day is satisfactory.The « cascade aerated tanks » process is found to be a convenient technique, since it showed appropriate treatment efficiency, it has low constraints upon operating, and produces a small amount of sludge. The obtained data will be of interest for the decision-makers, and will help to select the treatment process, evaluate the financial implications and assess the other features.

Mots clés: TRAITEMENT AEROBIE; DIMENSIONNEMENT; EFFLUENTS; TRAITEMENT BIOLOGIQUE DE L'EAU; AEROBIOSE; BASSIN D'AERATION; EAU USEE AGRICOLE; VIN; BOUES ACTIVEES; POLLUTION ORGANIQUE; EFFLUENT VINICOLE; BASSINS EN SERIE

Domaines: Sciences de l'environnement

J.P. Canler, G. Alary, Jean-Marc Perret, Y. Racault. Traitement biologique aérobie par bassins en série des effluents vinicoles. Ingénieries eau-agriculture-territoires, 1998, 16, p. 69 - p. 79. ⟨hal-00462643⟩