Introduction au numéro thématique « Scènes et scénographies alimentaires »

Serge Chaumier (1) , Jean-Jacques Boutaud (1)

1 CIMEOS - Communications, Médiations, Organisations, Savoirs

Il s'agit de montrer les relations entre le champ culturel et les démarches de recherche relatif à la gastronomie, en étudiant les mises en scène et en représentations d'un art culinaire. C'est aussi l'occasion de s'interroger sur les relations entre art, culture savante, et culture anthropologique.

Mots clés: art culinaire; scénographie; muséologie; gastronomie; anthropologie; culture; sociologie; culture populaire; sémiologie

Domaines: Sciences de l'information et de la communication

Serge Chaumier, Jean-Jacques Boutaud. Introduction au numéro thématique « Scènes et scénographies alimentaires ». Culture et Musées, 2009, n°13, pp. 13-25. ⟨hal-00454053⟩