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Article Dans Une Revue International Journal of Food Microbiology Année : 1997

A model describing the relationship between lag time and mild temperature increase duration

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https://hal.science/hal-00434965

Soumis le : lundi 23 novembre 2009-14:52:14

Dernière modification le : mardi 23 janvier 2024-11:38:04

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Dates et versions

hal-00434965 , version 1 (23-11-2009)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00434965 , version 1

Citer

S. Breand, G. Fardel, Jean-Pierre Flandrois, L. Rosso, R. Tomassone. A model describing the relationship between lag time and mild temperature increase duration. International Journal of Food Microbiology, 1997, 38, pp.157-167. ⟨hal-00434965⟩

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