Article Dans Une Revue
Food Hydrocolloids
Année : 2001
Michèle Carret : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-00307674
Soumis le : mardi 29 juillet 2008-12:24:36
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:11
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00307674 , version 1
Citer
M. Rinaudo. Relation between the molecular structure of some polysaccharides and original properties in sol and gel states. Food Hydrocolloids, 2001, pp.433-440. ⟨hal-00307674⟩
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