Molecular basis of Ca2+-induced gelation in alginates and pectins: the egg-box model revisited - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Biomacromolecules Année : 2001

Molecular basis of Ca2+-induced gelation in alginates and pectins: the egg-box model revisited

I. Braccini
  • Fonction : Auteur
S. Perez
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales

Michèle Carret  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00307667

Soumis le : mardi 29 juillet 2008-12:24:29

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:11

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00307667 , version 1 (29-07-2008)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00307667 , version 1

Citer

I. Braccini, S. Perez. Molecular basis of Ca2+-induced gelation in alginates and pectins: the egg-box model revisited. Biomacromolecules, 2001, pp.1089-1096. ⟨hal-00307667⟩

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