Comment fut inventé le restaurant

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Contributor : Centre de Recherche En Gestion Crg <>
Submitted on : Tuesday, March 11, 2008 - 9:47:19 PM
Last modification on : Monday, April 8, 2019 - 6:52:39 PM

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  • HAL Id : hal-00263064, version 1

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Citation

Hervé Dumez. Comment fut inventé le restaurant. Désirs et peurs alimentaires au XXIè siècle. Evolutions et comportements alimentaires, problématiques économiques et responsabilités collectives, Presaje/Dalloz, pp.1-5, 2006. ⟨hal-00263064⟩

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