Chapitre D'ouvrage
Année : 2004
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https://hal.science/hal-00258760
Soumis le : lundi 25 février 2008-11:22:55
Dernière modification le : lundi 5 juin 2023-16:52:11
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00258760 , version 1
Citer
N. Vivas, Hélène Debeda, Francis Menil, N. Vivas de Gaulejac, Mf Nonier. Mise en évidence du passage de l'oxygène au travers des douelles constituant les barriques par l'utilisation d'un dispositif original de mesure de la porosité du bois. Premiers résultats. Technologies de transformation des fruits. Collection Sciences et techniques agroalimentaires, Editions Lavoisier, pp.1, 2004. ⟨hal-00258760⟩
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