Des libellules dans l'assiette: les insectes consommés à Bali

Nicolas Césard (1)

1 Dynamiques environnementales entre forêt, agriculture et biodiversité : des pratiques locales sur la nature aux politiques de conservation

La consommation d'insectes aquatiques est un aspect méconnu des sociétés rizicoles. L'île de Bali (Indonésie) est plus célèbre pour ses superbes paysages de rizières étagées que pour l'entomophagie de ses habitants, lesquels se régalent de libellules (“nymphes” et adultes) et d'abeilles (larves, nymphes et miel). Une tradition séculaire, singulière par son ampleur passée, menacée de désintérêt.

Keywords: Insects; dragonflies; entomophagy; Indonesia

Keywords: Insectes; libellules; entomophagie; Indonésie; Bali

Domains: Social Anthropology and ethnology

Nicolas Césard. Des libellules dans l'assiette: les insectes consommés à Bali. 2006, pp.3-6. ⟨hal-00129608⟩