%0 Conference Proceedings
%T Mise en place d'un dispositif microfluidique pour la caractérisation in-situ de la structure et des propriétés rhéologiques de gels de peptides modèles issus du gluten présentant des propriétés élastomériques
%+ Laboratoire Charles Coulomb (L2C)
%+ Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE)
%+ Institut d’Electronique et des Systèmes (IES)
%+ Matériaux, MicroCapteurs et Acoustique (M2A)
%+ Laboratoire du Futur (LOF)
%A Charbonneau, Céline
%A Banc, Amélie
%A Ramos, Laurence
%A Morel, Marie Helene
%A Laux, Didier
%A Leng, Jacques
%A Salmon, Jean-Baptiste
%< avec comité de lecture
%B 3. Journée Scientifique Labex Numev
%C Montpellier, France
%P np
%8 2014-07-01
%D 2014
%K flow cell
%K measurement in situ
%K spreadability
%K propriété rhéologique
%K propriété physicochimique
%K gel
%K gluten de blé
%K dispositif microfluidique
%K mesure in situ
%Z Life Sciences [q-bio]/Food engineeringConference papers
%X Mise en place d'un dispositif microfluidique pour la caractérisation in-situ de la structure et des propriétés rhéologiques de gels de peptides modèles issus du gluten présentant des propriétés élastomériques. 3. Journée Scientifique Labex Numev
%G French
%2 https://hal.science/hal-01837456/document
%2 https://hal.science/hal-01837456/file/Charbonneau-3JS-Numev-2014_1.pdf
%L hal-01837456
%U https://hal.science/hal-01837456
%~ CIRAD
%~ CNRS
%~ UNIV-MONTP2
%~ INRA
%~ IES
%~ IATE
%~ L2C
%~ INC-CNRS
%~ AGREENIUM
%~ MIPS
%~ BA
%~ UNIV-MONTPELLIER
%~ INSTITUT-AGRO-MONTPELLIER
%~ INRAE
%~ INRAEOCCITANIEMONTPELLIER
%~ UM1-UM2
%~ UM-2015-2021
%~ NUMEV
%~ INSTITUT-AGRO