Antioxidant and angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of yoghurt fortified with sodium calcium caseinate or whey protein concentrate - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2012

Antioxidant and angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of yoghurt fortified with sodium calcium caseinate or whey protein concentrate

Unal , A. Akalin
Unal
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A. Akalin
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Unal, A. Akalin. Antioxidant and angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of yoghurt fortified with sodium calcium caseinate or whey protein concentrate. Dairy Science & Technology, 2012, 92 (6), pp.627-639. ⟨10.1007/s13594-012-0082-5⟩. ⟨hal-00930647⟩

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