A mini-review on health and nutritional aspects of cheese with a focus on bioactive peptides

López-Expósito; Amigo; Recio

doi:10.1007/s13594-012-0066-5

Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2012

A mini-review on health and nutritional aspects of cheese with a focus on bioactive peptides

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López-Expósito

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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HAL Id : hal-00930630 , version 1
DOI : 10.1007/s13594-012-0066-5

Citer

López-Expósito, Amigo, Recio. A mini-review on health and nutritional aspects of cheese with a focus on bioactive peptides. Dairy Science & Technology, 2012, 92 (5), pp.419-438. ⟨10.1007/s13594-012-0066-5⟩. ⟨hal-00930630⟩

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