Changes in transcription profiles reflect strain contributions to defined cultures of Lactococcus lactis subsp. cremoris during milk fermentation

Dachet; Roy; Lapointe

doi:10.1007/s13594-011-0030-9

Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2011

Changes in transcription profiles reflect strain contributions to defined cultures of Lactococcus lactis subsp. cremoris during milk fermentation

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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HAL Id : hal-00930590 , version 1
DOI : 10.1007/s13594-011-0030-9

Citer

Dachet, Roy, Lapointe. Changes in transcription profiles reflect strain contributions to defined cultures of Lactococcus lactis subsp. cremoris during milk fermentation. Dairy Science & Technology, 2011, 91 (5), pp.555-572. ⟨10.1007/s13594-011-0030-9⟩. ⟨hal-00930590⟩

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