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Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2009

Calcium-binding capacity of organic and inorganic ortho- and polyphosphates

Esther de Kort
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Marcel Minor
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Thom Snoeren
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Toon van Hooijdonk
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Citer

Esther de Kort, Marcel Minor, Thom Snoeren, Toon van Hooijdonk, Erik van Der Linden. Calcium-binding capacity of organic and inorganic ortho- and polyphosphates. Dairy Science & Technology, 2009, 89 (3-4), pp.283-299. ⟨hal-00895800⟩

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