Molecular identification and typing of lactic acid bacteria associated with the production of two artisanal raw milk cheeses - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Molecular identification and typing of lactic acid bacteria associated with the production of two artisanal raw milk cheeses

Koenraad van Hoorde
  • Fonction : Auteur
Peter Vandamme
  • Fonction : Auteur
Geert Huys
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Koenraad van Hoorde, Peter Vandamme, Geert Huys. Molecular identification and typing of lactic acid bacteria associated with the production of two artisanal raw milk cheeses. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (4-5), pp.445-455. ⟨hal-00895786⟩

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