Impact of protein standardization of milk powder with lactose or permeate on whey protein nitrogen index and heat classification - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Impact of protein standardization of milk powder with lactose or permeate on whey protein nitrogen index and heat classification

Vandna Sikand
  • Fonction : Auteur
Phillip S. Tong
  • Fonction : Auteur
John Walker
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Vandna Sikand, Phillip S. Tong, John Walker. Impact of protein standardization of milk powder with lactose or permeate on whey protein nitrogen index and heat classification. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (1), pp.105-120. ⟨hal-00895780⟩

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