Effects of cysteine addition and heat treatment during non-fat dry milk processing on the plasmin enzyme system - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Effects of cysteine addition and heat treatment during non-fat dry milk processing on the plasmin enzyme system

Devon Durkee , Kirby Hayes
Devon Durkee
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Kirby Hayes
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Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Devon Durkee, Kirby Hayes. Effects of cysteine addition and heat treatment during non-fat dry milk processing on the plasmin enzyme system. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (1), pp.81-94. ⟨hal-00895778⟩

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