Sweet whey cheese matrices inoculated with the probiotic strain Lactobacillus paracasei LAFTI$^\circledR$ L26

Ana Raquel Madureira; José Carvalho Soares; Manuela Estevez Pintado; Ana Maria P. Gomes; Ana Cristina Freitas; Francisco Xavier Malcata

Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Sweet whey cheese matrices inoculated with the probiotic strain Lactobacillus paracasei LAFTI$^\circledR$ L26

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Ana Raquel Madureira

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José Carvalho Soares

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Manuela Estevez Pintado

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Ana Maria P. Gomes

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Ana Cristina Freitas

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Francisco Xavier Malcata

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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Ana Raquel Madureira, José Carvalho Soares, Manuela Estevez Pintado, Ana Maria P. Gomes, Ana Cristina Freitas, et al.. Sweet whey cheese matrices inoculated with the probiotic strain Lactobacillus paracasei LAFTI$^\circledR$ L26. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (6), pp.649-665. ⟨hal-00895681⟩

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