Modélisation unidirectionnelle de séchage solaire convectif de certaines plantes aromatiques et médicinales

Nourhène Boudhrioua-Mihoubi (1) , Daoued Mihoubi (2) , Nabil Kechaou (1)

1 MFAM - Unité de Recherche Mécanique des Fluides Appliquée et Modélisation
2 LEPT - Laboratoire d'Energétique et Procédés Thermiques

Les plantes aromatiques et médicinales sont de plus en plus utilisées pour plusieurs applications en pharmacie, médecine et agroalimentaire. Ces plantes sont généralement des produits à hautes humidités ou à humidités intermédiaires d'où l'intérêt de leur stabilisation par séchage. Le séchage solaire convectif peut être utilisé comme moyen de conservation de ces produits en abaissant leurs activité et teneur en eau. La modélisation des transferts dans le produit pendant le séchage est nécessaire pour maîtriser la qualité du produit fini. Le présent travail constitue une étude préliminaire de modélisation du séchage des feuilles d'olivier. Le modèle décrit les transferts de matière et de chaleur dans les feuilles en tenant compte de la déformation du produit. Les distributions spatio-temporelles de la teneur en eau et de la température moyenne du produit sont obtenues.

Domaines: Thermique [physics.class-ph]

Nourhène Boudhrioua-Mihoubi, Daoued Mihoubi, Nabil Kechaou. Modélisation unidirectionnelle de séchage solaire convectif de certaines plantes aromatiques et médicinales. JITH 2007, Aug 2007, Albi, France. 5p. ⟨hal-00164636⟩