Séchage solaire convectif pour la conservation des feuilles de romarin (Rosmarinus officinalis)
Résumé
Dans le but de contribuer à la valorisation du procédé de séchage et de stockage des plantes aromatiques et médicinales, nous nous sommes intéressés à l'étude de la cinétique de séchage des feuilles de romarin (Rosmarinus officinalis). Les expériences ont été réalisées dans un séchoir à couche mince partiellement solaire fonctionnant en convection forcée et muni d'une source auxiliaire d'énergie. Pour déterminer l'influence de la température et du débit de l'air asséchant sur la vitesse de séchage, nous avons réalisé six expériences (deux débits d'air (100 et 200 m3/heure) à trois températures (50, 55 et 60°C)). Les résultats expérimentaux obtenus, nous ont permis de déterminer l'évolution temporelle de la teneur en eau et le profil de la vitesse de séchage en fonction de la teneur en eau pour différentes conditions aérothermiques de l'air asséchant. Nous avons également établi un modèle de la courbe caractéristique de séchage pour les feuilles de romarin.
Domaines
Thermique [physics.class-ph]
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
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