Interactions and assemblies of wheat proteins - Laboratoire Charles Coulomb (L2C) Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2018

Interactions and assemblies of wheat proteins

Justine Pincemaille
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1040762
Laboratoire Charles Coulomb
Amélie Banc
  • Fonction : Auteur correspondant
  • PersonId : 985638

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Laboratoire Charles Coulomb
P. Menut
CV
M.-H. Morel
  • Fonction : Auteur
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Laurence Ramos
Laboratoire Charles Coulomb
CV

Résumé

Interactions and assemblies of wheat proteins

Domaines

Matière Molle [cond-mat.soft]

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https://hal.science/hal-01959323

Soumis le : mardi 18 décembre 2018-16:19:45

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:33

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01959323 , version 1 (18-12-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01959323 , version 1

Citer

Justine Pincemaille, Amélie Banc, P. Menut, M.-H. Morel, Laurence Ramos. Interactions and assemblies of wheat proteins. Food Colloids Conference, Apr 2018, Leeds, United Kingdom. ⟨hal-01959323⟩

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